BIHAR (DANAPUR): बिहार में मकर संक्रांति को लेकर तैयारियां जोरों पर है. एक तरफ जहां आम लोग पर्व को लेकर खरीदारी में जुटे हैं. वहीं व्यवसायियों ने भी इसकी खासा तैयारी की है. मकर संक्रांति नजदीक आते ही राज्य के डेयरी उद्योग में रौनक बढ़ गई है. त्योहार के मौके पर दूध और दही की बढ़ती मांग को देखते हुए पटना डेयरी प्रोजेक्ट पूरी तरह तैयार है.

इस बार बिक्री में करीब 20 प्रतिशत वृद्धि का अनुमान

पिछले वर्ष की तुलना में इस बार बिक्री में करीब 20 प्रतिशत वृद्धि का अनुमान लगाया जा रहा है. त्योहार से तीन दिन पहले ही पटना डेयरी प्रोजेक्ट अपनी पूरी उत्पादन क्षमता के साथ काम कर रहा है. पटना, वैशाली और सारण जिलों में दूध, दही, तिलकुट, पनीर और अन्य दुग्ध उत्पादों की निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित की जा रही है. अधिकारियों का कहना है कि इस बार बिहार दही से ‘थई-थई’ (सराबोर) हो जाएगा.

पिछले साल सिर्फ दही की बिक्री से ही हुआ था करीब 7 करोड़ रूपये का कारोबार

पिछले वर्ष दही का कारोबार 8.5 लाख किलोग्राम और दूध का कारोबार 33.5 लाख किलोग्राम हुआ था. वहीं इस वर्ष अनुमान है कि दही का कारोबार 11 लाख किलोग्राम और दूध का 35–36 लाख किलोग्राम होगा. पिछले साल सिर्फ दही की बिक्री से ही करीब 7 करोड़ रुपये का कारोबार हुआ था. इस बार यह आंकड़ा और बढ़ने की उम्मीद है.

बीते कुछ वर्षों में बिहार में बढ़ा है मकर संक्रांति का उत्साह

बीते कुछ वर्षों में बिहार में मकर संक्रांति का उत्साह तेजी से बढ़ा है. गंगा स्नान, पूजा-अर्चना, दही-चूड़ा की परंपरा और विभिन्न राजनीतिक व सामाजिक संगठनों द्वारा आयोजित सामूहिक भोज ने दही-दूध की मांग को नई ऊंचाई दी है. पटना डेयरी प्रोजेक्ट (पटना इकाई) के प्रबंध निदेशक रूपेश राज ने बताया, पिछले वर्ष की तुलना में 2026 में लगभग 20 प्रतिशत अधिक बिक्री का अनुमान है. इसके लिए सभी तैयारियां पूरी कर ली गई हैं.

रिपोर्ट : राजू राज